SUP AYAM

Salam dan selamat berpuasa. Tingkatkan amalan di minggu terakhir bulan ramadhan ini, mana tahu kita bertemu dengan malam lailatul qadar.

Resipi sup ayam ini sebenarnya dimasak oleh ira, atas permintaan si syuhadah.

Jom ikuti bahan-bahannya...

Bahan utama : Setengah ekor ayam (potong kecil-kecil)

Bahan Tumis :

Bawang putih ~ mayang*
Bawang besar ~ mayang*
Halia ~ mayang*
Rempah bunga cengkih, buah pelaga & kulit kayu manis*
Rempah sup bunjut
Ubi kentang ~ potong dadu
Air secukupnya

Cara memasak :
1. Tumis bahan bertanda * sehingga naik bau.
2. Masukkan air + ayam + sup bunjut + ubi kentang.
3. Perasakan dengan garam + gula secukup rasa.
4. Tutup api setelah ubi kentang dan ayam masak.

Selamat mencuba...

BUBUR LAMBUK

Salam dan selamat menjalani ibadah berpuasa. Hari ini, juadah untuk berbuka puasa ialah bubur lambuk. Bubur lambuk ini merupakan juadah yang mesti ada di bulan puasa ini, sama seperti manisan nekbat. Bubur lambuk ini versi terengganu kita! Lain negeri lain sedikit resipinya. Jom ikuti resipinya...

Bahan utama :
Beras (1 1/2 pot) basuh dan letak air penuh periuk
1 keping ikan tenggiri
Halia muda (hiris nipis)
Bawang besar (mayang)
Lada hitam (tumbuk hancur)
1 kiub pati ikan bilis
2 ikat ulam-ulaman bubur lambuk
Sos budu

Cara Masak :

1. Satukan semua bahan dalam periuk dan masak menggunakan api sederhana, kecuali sos budu dan ulam-ulaman.
2. Setelah ikan masak, keluarkan ikan dan tumbuk sampai lumat. Kemudian masukkan kembali ke dalam periuk bubur berkenaan. Kacau sehingga sebati.
3. Masak sehingga nasi bertukar menjadi bubur. Masukkan ulam-ulaman. Letak garam + gula  secukup rasa.
4. Tutup api bila bubur sudah pekat. Semasa nak hidangkan, tambahkan sos budu.

Ayam Masak Lemak Cili Padi

Salam dan selamat berpuasa.

Semalam masak lauk lemak cili padi lagi. Permintaan wani kali ini. Sebelum ini masak lauk ayam kerutuk permintaan ira. Tiap-tiap hari ni makan lauk bersantan! Nampak gayanya lepas ini kena makan lauk tumis air atau rebus-rebus sahaja supaya seimbang!

Berbalik kepada ayam masak lemak cili padi ini, jom lihat resipinya.

Bahan utama :
1 ekor ayam (potong kecil) ~ panggang dalam pan sehingga hilang air ayam. Lagi sedap jika kulitnya hangus sedikit.

Bahan Kisar :
Cili padi (terpulang letak banyak mana)
Kunyit hidup (serbuk kunyit pun boleh)
Santan

Kuah :
Santan
Sekeping asam gelugur

2 batang serai dititik
Air

Cara masak :

1. Masukkan semua bahan kisar dalam periuk  + serai dan masak sehingga mendidih.

2. Masukkan ayam + bahan kuah. Perisakan dengan garam + gula secukup rasa.

3. Setelah mendidih, tutup api. Siap untuk hidangan berbuka puasa.

Selamat mencuba dan selamat berbuka puasa semua.....daaa