Laksa Kuah Putih/Kuah Mentah

Bahan utama

Laksa Beras

Bahan untuk kuah: 

2 keping ikan tenggiri

1/2 in halia

1 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 sudu kecil lada hitam

Santan RM5.00

Air masak secukupnya

2 biji limau nipis ~ ambil jusnya

Cara membuat kuah:

1.Ikan tenggiri dibersihkan kemudian direbus bersama-sama lada hitam + asam gelulur + garam  hingga masak
2.Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
3.Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam (dalam air rebusan ikan) hingga lumat.
4.Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan air rebusan ikan dan garam secukup rasa.
5. Boleh tambahkan air masak jika terlalu pekat.
6. Jerang di atas api hingga kuahnya panas-panas suam kuku. Tutup api.
7. Perahkan jus limau dan sebatikan dengan kuah.

Ulam-ulaman:

Daun kesum secukupnya dimayang halus

Kacang panjang secukupnya dimayang

Kobis diracik halus

Timun dimayang

Daun kemangi - buang tangkai

Taugeh - buang ekor

Penyedap/Pelengkap:

Cili boh/ Lada lumat

Belacan

link-link/sumber :

laksa lemak terengganu @ laksa kuah putih
laksa kuoh putih terengganu
laksa kuah putih/kuah mentah
sarapan pagi ~ laksa